Медовый торт «Мадьярский»

Продукты для теста

6 стаканов муки,
2 яйца,
2 ст.л. меда,
2 стакана сахара,
2 ч.л. соды,
4 ст.л. молока,
100 гр. сливочного масла

Продукты для крема

4 стакана молока
4 ст.ложки манки с горкой
1-2 стакана сахара
400 гр. сливочного масла.

Процесс приготовления торта

Все продукты — яйцо, мед, сахар, соду, молоко, сливочное масло — все размешиваются тщательно на водяной бане в течение 5-7 минут. Затем снимаем с бани и через 5-7 минут всыпаем по очереди муку. Тесто надо разделить на 6-8 частей и на 20-30 минут ставим в холодильник. Потом раскатываем, обрезая края. Обрезки все соединяем и выпекаем еще один корж для посыпки тортика сверху и по бокам.
Готовим крем — в кипящее молока всыпаем манку. Варим и остужаем, добавляя сахар и размягченное сливочное масло. Все взбиваем вместе с манной кашей. Промазываем все коржи, а верхний корж промазать кремом и посыпать крошкой от коржа (можно добавить измельченные орешки), также крошками обмажьте бока торта. Пусть торт пропитается и можно подавать на стол. Это очень вкусно!

Булочки c корицей

Состав :

Мука — 3 стакана
Молоко — 1 стакан
Сахар — 200 грамм
Разрыхлитель для теста — 3 ч.ложки
Яйца — 2 штуки
Соль по вкусу — 1 грамм
Сливочное масло для смазывания формочек

Процесс приготовления булочек :

Чтобы приготовить тесто для наших булочек надо предварительно растопить сливочное масло, а затем его остудить. Добавляем в масло яйца и молоко. Отдельно мешаем сухие ингредиенты и все вместе высыпаем в жидкую массу. Хорошо перемешиваем, чтобы получилась однородная масса. Соду обязательно надо погасить уксусом. Подготовленное тесто выкладываем в формочки, немного не докладывая до верха. Формочки для кексов, предварительно надо смазать сливочным маслом. Тесто поместить в разогретую духовку и выпекать до золотистого цвета. Отдельно надо растопить сливочное масло в тарелочке, а в другой тарелочке смешать корицу и сахар. Сверху булочки поочередно промазать маслом, а затем обсыпать корицей с сахаром. Приятного аппетита!

 

Торт «Зебра»

Состав:

мука — 4 стакана
яйца куриные — 10 штук
сахарный песок — 3-4 стакана
масло сливочное — 300-400 грамм
сметана — 400 мл
какао — 4 ст. ложки
сода (погашенная уксусом) — 1 ч.ложка

Процесс приготовления тортика:

Разбиваем яйца и взбиваем их с сахаром, чтобы получилась белая пена. Затем добавляем просеянную муку, предварительно растопленное и остуженной сливочное масло и сметану, а также соду. Все тщательно перемешиваем миксером до однородного состояния. Полученное тесто делим на две одинаковые части. В первую часть добавляем 4 ст.ложки муки, во вторую 4 ст.ложки какао. Опять все тщательно перемешиваем, чтобы тесто было без комков. Подготовленное тесто должно получиться консистенции негустой сметаны. Все полученное тесто делим, еще на 2 раза — для выпекания 2-х коржей. При желании в тесто можно добавить ванилин. Затем в широкую форму, предварительно смазанную маслом — вливаем прямо в центр по очереди небольшими порциями разное тесто, примерно по столовой ложке. И главное не перемешиваем, ни в коем случае. Выпекаем корж, сначала один, а потом и другой в предварительно разогретой духовке примерно 20-30 минут. Выпеченные коржи промазываем заварным кремом, варенной сгущенкой или по-простому взбитой сметаной с сахаром. Сверху торт «Зебра» я покрыла растопленным шоколадом, но можно просто обмазать вареной сгущенкой и щедро обсыпала кокосовой стружкой, получилось очень вкусно. Приятного Вам аппетита!

Кекс с орешками

Состав:

Яйца куриные — 10 штук
Сахар — 2 стакана
Масло сливочное — 400 грамм
Мука пшеничная — 2 стакана
Изюм светлый — 400 грамм
Ванильный сахар — 1 ч.ложека
Орехи (любые) для украшения

Процесс приготовления кекса :

Сначала оставим масло сливочное в тепле минут на 20, чтобы оно стало мягким. Затем порубим его сместе с мукой, отдельно взбиваем яйца с сахаром. Все тщательно перемешиваем. Залить горячей кипяченной водой, заранее промытый и перебратый изюм и оставить на 10 минут распарится. Потом отжимаем и подсушиваем полотенцем, присыпая мукой. Чтобы изюм смог равномерно распределиться по всему кексу, а не осесть вниз. Перемешиваем тщательно тесто с изюмом. Подготовливаем форму, смазывая маргарином равномерно и выливаем тесто, аккуратно ровняем ложкой сверху. Можно взять маленькие или среднего размера формы. Сверху присыпать размельченными орешками. Выпекаем примерно 30 минут. Приятного чаепития!

Пирожки жаренные с сырной начинкой

Способ приготовления:

Люблю побаловать своих быстрыми пирожками. А делаются они так — отвариваю картофель и далее делаю из него пюре. В это же время растираю яйца с солью, постепенно добавляю кефир и подсыпаю муку. Предварительно я плавленные сырки сначала охлаждаю и только потом натираю их на терке вручную. Режу мелко зелень, которая вам нравится и лук репчатый или зеленый (по сезону). Лук зеленый добавляю так, а репчатый слегка обжариваю до золотистого цвета. Все вместе смешиваю — подготовленное картофельное пюре, натертый сыр, нарезанную зелень и лук, подсаливаю и все. Можно так оставить или если вам нравится, то добавить еще и чеснок. Подготовленное тесто делю на части. Каждый кусочек раскатываю и в серединку кладу нашу начинку. Формирую пирожок, защипывая края. Наливаю в сковороду масло и укладываю пирожки на сковороду швом вниз. После обжарки выкладываем наши пирожки на красивое блюдо, украсив зеленью и подав отдельно сметану. Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты:

Картофель — 12 штук
Сырки плавленные — 400 грамм
Яйца — 6 штуки
Кефир — 3 стакана
Мука (примерно) — 11 стаканов
Лук зеленый или репчатый — 2 штуки
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Чеснок по желанию

Торт «Медовик»

Способ приготовления торта:

У меня семья большая и я часто люблю выпекать для них торт. А поскольку семья большая, то и торт я пеку большой. Сначала я на водяной бане растопливаю масло и мед с довабление сахара до однородного состояния. Хорошо все перемешиваем, добавляем соду и еще перемешиваем. Прогреваем еще немного и снимаем с водяной бани, вся масса будет пышной и светлой. Затем я взбиваю яйца и быстро перемешиваю всю полученную массу до однородного состояния. Добавляю 600 грамм муки и еще перемешиваю. Затем тесто ставлю в холодильник на примерно на 30 минут. Достаю тесто из холодильника, добавляю по чуть-чуть муки, замешиваю тесто, чтобы оно не получилось липкое или крутое. Нужно тесто разделить на несколько частей, в зависимости какая у вас форма для выпекания. Разделенные части скатаем в шарики. На подготовленный противень промазанный маслом или просто пергамент положить, предварительно раскатаный тонким слоем шарик теста. Придавить сверху круглой крышкой или чем-то другим круглой формы, обрезаем лишнее, прокалываем вилкой и оставляем так. Я выпекаю коржи в зависимости от температуры разогретой духовки до румяности. Выложить коржи и оставить остывать. Можно использовать заварной крем, сметану смешанную с сахаром или распространенный крем — масло со сгущенкой, что я думаю больше подойдет для этого торта. Просто взбить до однородности сгущенное молоко и масло комнатной температуры. Этим кремом смазываем обильно коржи и бока нашего тортика. Крошки от коржей превращаем в крошку и обсыпаем бока торта. Приятного аппетита!

Необходимые ингредиенты:

Мука пшеничная — 800-1000 гр.
Сливочное масло в тесто — 200 гр.
Сливочное масло в крем — 500 гр.
Сахар — 400 гр.
Мёд — 4 ст.л.
Яйца — 4 шт.
Сгущенное молоко(вареное) — 2 банки (800 гр.)
Сода пищевая(без горки) — 2 ч.л.

Кофейный торт с имбирем

Состав:
Пшеничная мука – 2 стакана
Миндаль – 60 г
Яйцо – 4 штуки
Измельченный имбирь – 60 г
Сахар – 3,5 столовой ложки
Сливочное масло – 160 г
Сахарная пудра – 1,5 стакана +¾ стакана – для глазури
Ром – 2 столовой ложки
Фруктовая эссенция или кофейная эссенция для торта и для глазури – по 1 г
Приготовление торта:
Взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем муку, затем замешиваем тесто и печем два коржа. Охлаждаем. Разрезаем каждый корж вдоль на две части.

Смешиваем сахарную пудру, ром и кофейную эссенцию. Взбиваем масло, постепенно добавляя к нему сахарную смесь. Добавляем имбирь и ¾ начинки, прослаиваем коржи. Затем смазываем бока и верх торта, а часть крема оставляем.

Для глазури растираем сахарную пудру с кофейной эссенцией и небольшим количеством воды. Смазываем торт глазурью.

Измельчаем, затем слегка обжариваем миндаль и покрываем боковую поверхность торта. Из оставшегося крема с помощью корнетика по верхнему краю торта наносим бордюр. Кофейный торт готов.

Пирог Мокрый


Для теста:
Пшеничная мука – 250 г
Разрыхлитель для теста – 1/3 чайной ложки
Яйцо – 2 штуки
Сгущенное молоко с сахаром – 330 г
Для пропитки:
Лимоны – 2 штуки
Вода – 150 мл
Сахар – 7 – 8 столовых ложек

Как приготовить пирог:
Замешиваем тесто и выкладываем в форму, смазанную маслом. Выпекаем пирог в духовке 25 минут при температуре 180 градусов.

Для сиропа лимоны на 5 минут заливаем кипятком, после этого разрезаем пополам и отжимаем сок. Смешиваем его с водой и сахаром, затем мешаем до растворения сахара.

Готовый пирог поливаем половиной приготовленного сиропа и охлаждаем. Переворачиваем пирог, укладываем в неглубокую посуду и пропитываем его оставшимся сиропом. Накрываем пирог крышкой и выдерживаем 12 часов.

Готовый пирог выкладываем на блюдо и оформляем ломтиками лимона.

Хлеб с маслинами

Состав:
Пшеничная мука – 800 г
Соль – 2 чайной ложки
Прессованные дрожжи – 40 г
Маслины – 250 г
Вода – 400 мл
Оливковое масло – 75 мл
Приготовление хлеба:
Для опары в миску кладем дрожжи, затем добавляем 200 мл теплой воды, 150 г муки, перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем на ночь в теплом месте. Утром в большую миску наливаем оставшуюся воду, после растворяем в ней соль, всыпаем муку и перемешиваем.

Добавляем опару, постоянно помешивая, и вливаем масло. Замешиваем тесто, накрываем его полотенцем и оставляем в тепле на 2 часа. Обминаем 1 – 2 раза.

Из маслин удаляем косточки, мякоть нарезаем и добавляем к тесту. Вымешиваем, ставим в тепло на 15 минут.

Формируем хлеб, затем укладываем его на смазанный маслом противень, смазываем со всех сторон водой и оставляем на 20 минут. Выпекаем 1 час при температуре 200 градусов, затем накрываем полотенцем и даем остыть. Хлеб с маслинами готов.

Творожные булочки

Состав:
Пшеничная мука – 250 г
Соль – 0,5 чайной ложки
Творог – 250 г
Цедра – 0,5 лимона
Прессованные дрожжи – 30 г
Яичные желтки – 1
Сахар – ¾ стакана
Яйцо – 2 штуки
Молоко – 0,5 стакана
Маргарин – 100 г

Как приготовить булочки
:
Дрожжи растираем с частью сахара, затем разводим молоком и добавляем половину муки. Опару вымешиваем и ставим в теплое место для брожения. Маргарин и яйца взбиваем с оставшимся сахаром.
Смешиваем яичную массу с протертым творогом, солью и цедрой. Соединяем творожную массу с готовой опарой, всыпаем оставшуюся муку и замешиваем тесто. Ставим тесто для брожения в теплое место.

Разделываем тесто на булочки, затем укладываем их на противень, смазанный маслом, даем им подняться в теплом месте. Смазываем творожные булочки яичным желтком и выпекаем в духовке при температуре 230 градусов.